Restoran ve gıda işletmelerinde pest kontrol
Gıdanın hazırlandığı, saklandığı ve servis edildiği alanlarda uygulamayı hijyen düzenine uygun planlıyor, riskli noktaları düzenli olarak takip ediyoruz.
Gıda işletmelerinde besin, su ve sıcaklık bir aradadır; bu da birçok zararlı için uygun ortam demektir. Hamam böceği mutfak ekipmanlarının içine ve arkasına, kemirgenler depo ve atık alanlarına, sinekler açık kapı ve pencerelere yönelir.
Bu alanlarda tek seferlik uygulama çoğu zaman yeterli olmaz. Korupest gıda işletmelerinde izleme noktaları, düzenli ziyaret ve kayıt üzerinden ilerleyen bir plan önerir. Uygulama yöntemi, gıda ile temas eden yüzeyler dikkate alınarak seçilir.
Bu alanda kontrol ettiğimiz noktalar
-
Mutfak ekipmanları
Fırın, ocak, bulaşık makinesi ve soğutucu altları ile motor bölmeleri.
-
Kuru gıda deposu
Un, bakliyat ve ambalajlı ürün rafları.
-
Atık ve arka kapı
Sinek ve kemirgen girişinin en sık görüldüğü alan.
-
Gider ve ızgaralar
Nem ve organik birikintinin toplandığı noktalar.
Süreç nasıl ilerler?
-
01
Tespit
Mutfak, depo, servis ve atık alanlarını ayrı ayrı değerlendiriyor, risk noktalarını belirliyoruz.
-
02
Plan
İzleme noktalarını, ziyaret sıklığını ve servis dışı uygulama saatlerini planlıyoruz.
-
03
Uygulama
Gıda ile temas eden yüzeyleri gözeterek hedefli uygulama yapıyoruz.
-
04
Kontrol
Her ziyarette istasyonları kontrol ediyor, bulguları ve önerileri kayda geçiriyoruz.
Hazırlık ve sonrası
Uygulama öncesi
- Uygulama saatinin servis dışı bir zamana planlanması
- Açıkta kalan gıdaların kaldırılması ve yüzeylerin temizlenmesi
- Ekipman arkalarına ve depo raflarına erişim sağlanması
- Mutfak sorumlusunun bilgilendirilmesi
Uygulama sonrası
- Gıda ile temas eden yüzeyleri ekibin tarifine göre temizleyin
- Alanı ekibin bildirdiği zamanda kullanıma açın
- Personelin gözlemlerini kaydedin ve bir sonraki ziyarette paylaşın
Uygulama alanları ve ilgili zararlılar
- Restoran ve kafe mutfağı
- Pastane ve fırın
- Market ve şarküteri
- Kuru gıda deposu
- Soğuk oda çevresi
- Servis ve salon alanı
Bu alanlarda en sık karşılaştığımız zararlılar:
Hızlı iletişim
Gördüklerinizi anlatın; nasıl bir süreç gerektiğini birlikte netleştirelim.
Telefonla ara WhatsApp'tan yaz Talep formunu doldurRestoran ve Gıda İşletmeleri: sık sorulanlar
Sorunuz burada yoksa bize doğrudan yazın; alanınıza göre cevaplayalım.
Periyodik hizmette her ziyarette yapılan işlemler ve bulgular kayıt altına alınır. İşletmenizin denetimlerde ihtiyaç duyduğu içeriği görüşme sırasında paylaşırsanız hizmet kapsamı buna göre netleştirilir.
Gıda hazırlanan ve servis edilen alanlarda uygulama servis dışındaki saatlere planlanır. Uygun zaman işletmenin çalışma düzenine göre birlikte belirlenir.
İşletmenin büyüklüğüne, gıda türüne, depolama düzenine ve geçmiş bulgulara göre belirlenir. Bulgular değiştikçe ziyaret sıklığı da güncellenebilir.
Tespit et. Kaynağı kontrol altına al. Tekrarını önle.
Alanınızı ve gördüklerinizi anlatın. Nasıl bir süreç gerektiğini birlikte netleştirelim.
Telefon0535 611 64 07
WhatsApp0535 611 64 07
E-posta[E-POSTA]
Adres[ADRES]